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【佳玨食品】揚州獅子頭細嫩的五個竅門
21-04-01淮揚菜系中揚州獅子頭的主要特點是鮮嫩、清香、淡雅。該菜之所以能具備這些特點是與其制作中的選料、切剁、攪拌、調(diào)味和烹制等過程密切相關(guān)的。在這一系列的制作過程中，無時無刻不進行著物理和化學(xué)方面的···
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揚州老鵝你了解么？
21-03-23老鵝很多人都喜歡吃，但你對老鵝了解多少呢， 一直以來，揚州人對吃是很講究的。一年到頭，漫步揚城街頭巷尾，賣
老鵝的認識與選購
21-03-15鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。中醫(yī)認為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補氣、能解五臟之熱，補陰益氣，暖胃開津和緩解···
鹽水鵝是揚州人*愛吃的一道鹵味
21-03-11鹽水鵝，是揚州的一道地方特色菜。在揚州，鹽水鵝幾乎與瘦西湖齊名。外地人到揚州旅游，一定要吃吃揚州的鹽水鵝，一定要逛逛揚州的瘦西湖。
揚州地處北緯30°附近，氣候溫和濕潤，四季食材不斷···
【佳玨食品】夏天鹽水鵝鹽水鴨要賣掉近萬只
20-09-27夏至以后，吃貨的口味更加清淡，想必在你家，紅燒肉，豬蹄胖要暫時歇一歇了。蘇州人講究時令，這個時候，鹽水鵝、鹽水鴨等鹵味紛紛登場。記者6月22日早晨在老字號“陸稿薦”看到，不少市民冒雨購買豬耳···
【佳玨食品】揚州鹽水鵝的歷史
20-09-27揚州鹽水鵝，揚州人俗稱其為“老鵝”，是在有著2000多年歷史的淮揚菜里不可或缺的一道名菜，有著悠久的歷史。充分體現(xiàn)了“以味為核心，以養(yǎng)為目的”的中國烹飪的本質(zhì)特征。到清代，地方官員用鹽水鵝招···
【佳玨食品】黃玨老鵝
20-09-27鹽水鵝是揚州美食。揚州人通常喜歡將鹽水鵝叫做是老鵝。在所有的老鵝中，黃玨鎮(zhèn)的老鵝是大家認為*好吃的，大家喜歡將其稱為黃玨老鵝。
黃玨老鵝選用邵伯湖沿線水鄉(xiāng)放養(yǎng)的白鵝。自清中期···
【佳玨食品】非遺揚州丨黃玨老鵝制作技藝
20-09-27江蘇有句俗語叫做：“南京鴨、揚州鵝”。在揚州，鹽水鵝是*常見的一道鹵菜，而其中以“黃玨老鵝”*負盛名。2008年，黃玨老鵝制作技藝被列入**批揚州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
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【佳玨食品】鹽水鵝當(dāng)中，*出名的，當(dāng)數(shù)“黃玨老鵝”
20-09-27“南京鴨，揚州鵝”，都是出了名的美食。
揚州鵝當(dāng)中，*出名的，當(dāng)數(shù)“黃玨老鵝”。在南京讀書那會兒，走在街邊，聽人叫賣“正宗黃玉老鵝”，很想上去糾正，連字都沒有認對，不知從何而···
【佳玨食品】揚州美食果真名不虛傳，獨具魅力，快去打卡吧！
20-09-27揚州，是一座有著慢生活節(jié)奏的城市。來到這樣的城市，你會慢慢放松下來，放慢腳步，享受生活。而享受生活的同時，美食是必不可少的。說到美食，就不得不提揚州炒飯，想必很多人都是先知道揚州炒飯才認識到···
